Resipi Kelantan Nasi Berlauk Ala Kak Wok

Kalau di Kelantan Nasi Kak Wok ini memang sudah popular dari dulu lagi. Tapi sekarang menu ini semakin dikenali sampai ke Lembah Klang. Bagi yang tak tahu macam mana rupa nasi kak Wok ini, hidangannya sama macam nasi berlauk. Nasi putih dimakan bersama gulai ayam dan juga ayam goreng kunyit yang dipotong kecil serta sambal. Lauknya memang ringkas tapi bila makan mesti akan menjilat jari.

Bagi yang tak tahu macam mana rupa nasi kak Wok ini, hidangannya sama macam nasi berlauk. Nasi putih dimakan bersama gulai ayam dan juga ayam goreng kunyit yang dipotong kecil serta sambal. Lauknya memang ringkas tapi bila makan mesti akan menjilat jari.

Resipi asli nasi Kak Wok ini adalah dari Mek Wok Hassan atau Kak Wok yang berniaga makanan ini sejak 35 tahun dahulu di Kampung Lundang Kota Bharu. Tapi selepas ketiadaannya beberapa tahun lalu perniagaannya diteruskan oleh ahli keluarga.

Kepopularan nasi ini mencetuskan pengusaha menawarkan hidangan yang hampir sama di luar Kelantan. Salah satu daripada nya Nasi JJ. Siapa nak merasa keenakan nasi berlauk ini boleh berkunjung ke restoran ini yang terletak di Sec 24, dan TTDI Jaya, Shah Alam. Jangan pelik pula, walau makan dikedai nasi yang harganya cuma RM5 ini tetap akan dibungkus. Lagi best makan dengan air bandung hijau.

Sebenarnya ramai juga yang cuba membuat sendiri hidangan ini tapi rasanya tak sama dengan Nasi Kak Wok original. Kalau teringin nak cuba kami sertakan resipinya yang dikongsi dari Facebook Resepi Rahsia Masakan Asli Kelantan.

Bahan-bahan Gulai Ayam:

1 ekor ayam -dipotong kecil
25 gm atau 2 sudu besar rempah kari ayam (cap Orang Terbang @ apa-apa jenama)
300 ml santan
1400 ml air
5 biji lada kering -dikisar
Air Asam jawa/ asam keping secukup rasa
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu besar minyak masak untuk menumis

Bahan Tumis (A):

1 tangkai daun kari -dilurut (ikut cita rasa)
5 biji bawang merah -dihiris
2 ulas bawang putih -dihiris
3 sekawan rempah bunga lawang kulit kayu manis buah pelaga

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak masak dengan api yang sederhana, tumis bahan-bahan A sehingga garing dan naik bau.
2. Kemudian masukkan lada kering yang dikisar dan rempah kari. Kacau dan masak hingga pecah minyak.
3. Selepas itu, masukkan ayam berserta dengan air secukupnya. Kacau dan masak hingga sebati.
4. Masak hingga mendidih dan diperlahankan api, masukkan santan, air asam jawa, gula dan garam secukup rasa, biarkan seketika hingga menggelegak dan masuk kan ubi kentang, masak hingga pulih.
5. Perasakan dengan gula dan garam, kacau sebati dan biarkan selama lima hingga 10 minit dengan api perlahan.
6. Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.

Bahan-bahan ayam kunyit:

Ayam dipotong kecil
4 batang kacang panjang -dipotong 2 inci (jika suka)
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 biji bawang besar – dihiris nipis
1 biji cili merah dihiris nipis
2 senduk minyak masak

Cara memasak:

1. Gaulkan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam. Perap selama lima minit.
2. Panaskan minyak dan goreng di atas api yang besar.
3. Kacau dengan kerap supaya tidak mudah keras dan hangus.
4. Apabila ayam hampir masak masukkan cili merah, bawang besar dan kacang panjang.
5. Hidangkan ayam goreng bersama nasi putih, gulai ayam dan juga sambal.

Jadi boleh anda cuba buat sendiri dirumah untuk bagi makan kepada ahli keluarga

Resipi: Facebook Resepi Rahsia Masakan Asli Kelantan